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花蓮新鮮當歸冬令進補最讚

當歸作為冬令進補的食材之一,花蓮是本土種植當歸的重要產地,中草藥專家建議日常保健可食用新鮮當歸,遠勝過進口加工過的當歸,且新鮮當歸無傳統苦味,反帶清甜香氣,推薦民眾選購。

「追求健康與養生是現代食補的趨勢」,花蓮農改場作物改良課副研究員張同吳表示,花蓮可說是台灣唯一種植當歸的地區,且因氣候、水質及土壤等因素,產出的當歸品質良好。

張同吳說,本土種植的新鮮當歸無農藥過量或殘留的問題,通過吉園圃認證,且採收後馬上冷藏儲存,品質經得起考驗,但進口當歸為了保存,多半會浸泡米酒或是透過二氧化硫燻製等加工過程,消費者無從確認生產過程是否有疑慮。

「傳統燉補藥材時當歸最後放是因為煮太久會很苦,但新鮮當歸不管煮多久都有股清甜香」,民眾以為有苦才有效,但新鮮的最好,沒有多餘的添加物,才能吃得安心。

他說,本地產的新鮮當歸葉也可以入菜食用,建議主婦將當歸葉裹麵糊做成日式炸物,或是葉片切碎和蛋汁一起煎,「當歸葉帶有芹菜的香氣,別有風味」。

花蓮瑞穗、玉裡、富裡等地種有當歸,並成立花蓮縣藥用保健植物生產合作社之外,吉安鄉也有全國第1個原住民當歸產銷班,農業推廣課助理研究員林正木表示,消費者可透過合作社或向農民訂購高品質的新鮮當歸,支持台灣農民也支持在地農業。

消息來源:http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM7/6759042.shtml

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